“这些黄金菇是从废弃的甘蔗渣里长出来的，不仅绿色环保，而且味道鲜美，营养价值更高。”眼下，在浙江省青田县祯旺乡上垟村的农田大棚里，种植户边采菇边介绍，不一会就摘了满满几箩筐。

      黄金菇又名金顶侧耳、榆黄蘑，属木腐性食用菌。这种名贵食用菌富含维生素、纤维素、微量元素等多种营养成分，蛋白质含量较高，所含的17种氨基酸中人体所需占8种，属高营养、低热量食品。

      近年来，上垟村积极发展“甘蔗园+红糖工坊”生态项目，已形成了独特的甘蔗产业。然而，种甘蔗在带动了一方百姓增收致富的同时，大量废弃甘蔗渣如何处理也成了一个大难题，焚烧会污染空气，堆积又影响了田园生态环境。

      2021年，一项助力实现“变废为宝”的好主意被相关专家提出，引进优质食用菌品种，甘蔗渣摇身一变成了村民眼中的“宝贝”。据介绍，甘蔗渣与秸秆相比，营养成分更为丰富，种出来的黄金菇口感细腻清甜，可煲汤、煎炒或油炸，是上好的食材。
      “食用菌产业在振兴乡村经济的同时，对环境的影响也较小。采用甘蔗渣等废料资源，变废为宝栽培食用菌，栽培后产生废料还可被作为优质有机肥重新投入到农林业的生产中，实现环保循环利用。”祯旺乡乡长黄倩倩说，“村里种植的黄金菇品质好，经济附加值高，备受青睐，目前已被全部收购，烘干后将出口海外。”