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产业资讯
野生菌尝鲜需谨慎，注意“四不吃”→
发布时间：2024-05-25又到一年吃菌时！关于野生菌，这些知识你都掌握了吗？
这里的野生菌 连续吃一个月不重样
《吕氏春秋》记载：“味之美者，越骆之菌”。2021年，联合国粮农组织提出，21世纪人类最佳饮食结构是“一荤一素一菌菇”。菌菇作为饮食结构中神奇的存在，既不算素菜也不是荤菜。
森林覆盖率近60%甘肃甘南扎尕那，孕育出127种药用植物和50余种山野菜，这里的可食用野生菌多达40余种，连续吃一个月都不重样！其中，羊肚菌、牛肚菌、鸡腿菇等最为有名，质地脆嫩的扫帚菌更是村民餐桌上最常见的山珍。
哪些野生菌可食用？
野生菌是一类大型真菌，按照能否食用可分为食用菌和有毒菌。
目前，全球已知野生食用菌有2500余种，我国已知约有1000种，云南省有近900种，约占世界食用菌物种的36%，占全国的90%。
