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产业资讯
云南昆明：我国首个通过省级鉴定的果味菇工厂化栽培新品种出炉
发布时间：2025-04-01
果味菇(Rhodotus palmatus)又名网盖红褶伞、掌状玫耳等，因其菌盖粉色至橙红色、被有网状纹路，生长期散发浓郁果香味而得名，目前野生资源仅在我国吉林、云南地区有发现。“中菌果味菇1号”富含18种氨基酸、矿物质、维生素和多糖，具有抗丙型肝炎病毒活性、调节免疫力等功效。
国内外果味菇资源匮乏，相关研究较少，目前仅在河南省有商业化栽培，此前国内尚无果味菇新品种通过鉴定（审定）。作为面世一年半的新兴食用菌品种，果味菇凭借其醒目的颜色和浓郁的果香味广受好评。
研究所育种团队历时3年成功选育出的果味菇新品种“中菌果味菇1号”出菇整齐、产量高、抗性好、品质优，栽培周期短，技术易推广，经济效益高。“中菌果味菇1号”对丰富高原特色珍稀食用菌品种，塑造云南省食用菌产业种质核心竞争力具有重要意义，品种推广前景十分广阔。
据了解，果味菇是中国工程院院士李玉团队研发出来的食用菌新品种，一举填补了国内水果味食用菌研究领域的空白。在实验室进行出菇实验时，李玉院士团队成员发现该品种在菌丝体和出菇期会散发出一种独特且浓郁的水果香味，在子实体菇柄和菌盖交接处自身分泌一种金黄色橘红色类似果汁状的分泌物，该分泌物微甜味甘，菌盖煮熟后有厚层丰富胶质，口感脆甜，分泌物呈粘滑性，后经提取及营养成分检测，结果显示该品种所含真菌多糖较高，有护肝、润肠排毒、养颜等作用，可应用于食品饮料领域和化妆品领域，极具开发价值，技术获得国家发明专利证书，具有独特性、创造性和新颖性。
（来源：昆明食用菌研究所、宝丰融媒影像）