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产业资讯
云南昆明：香菇新品种“中菌小香蕈1号”应用前景广阔
发布时间：2025-06-20
小香蕈（Lentinula edodes）隶属于类脐菇科（Omphalotaceae）香菇属（Lentinula），是形态、口感与风味都与野生香菇极为相似的香菇栽培新品种。小香蕈营养丰富，味道鲜美，香味浓郁，富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素等营养成分及多糖、萜类和麦角甾醇等生理活性物质，具有抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、免疫调节等功效。
目前，市场上流通的香菇以大香菇为主，同质化严重，组织纤维化程度高。相比之下，小香蕈组织纤维化程度低，口感脆嫩，味道鲜美，深受消费者青睐。尽管近年来已有小香蕈的零星栽培，但优质种质资源的匮乏导致栽培效果参差不齐，此前国内尚无小香蕈新品种通过鉴定或审定的先例。
昆明食用菌研究所育种团队历时4年成功选育出的小香蕈新品种“中菌小香蕈1号”，具有出菇整齐、产量高、商品性好、性状稳定、抗性强、技术易推广、经济效益高等优点，推广前景十分广阔。“中菌小香蕈1号”作为全国首个通过审（认）定或鉴定的小香蕈新品种，填补了国内空白，丰富了香菇特色栽培品种，增强了食用菌产业种质核心竞争力，进一步擦亮“云菌”的金字招牌。
（来源：昆明食用菌研究所）