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产业资讯
从金针菇到鹿茸菇：这一食用菌工厂化龙头企业生产线大改造，破解单一品类依赖困局
发布时间：2025-06-26
公告显示，华绿生物拟对江苏泗阳生产基地四厂原金针菇生产线实施技术改造，投资建设“工厂化鹿茸菇生产项目”，将原有金针菇生产线改造为鹿茸菇生产线，预计本次新增投资2,071.35万元，主要用于土建工程、钢结构及生产设备等配套系统建设，改造周期预计为三个月。
据悉，华绿生物四厂原为金针菇生产基地，日产能约100吨，本次改造完成后，四厂将停止生产金针菇，转型为日产约50吨的鹿茸菇项目。原金针菇产能缺口将由公司统筹调配，优先分配至生产成本较低的基地，以优化整体产能布局，提高资源利用效率，公司金针菇整体产能较本次改造前不会出现较大变动。
近年来，受大宗原材料价格上涨及餐饮、物流等行业波动影响，金针菇行业部分中小企业出现产能收缩或者退出市场的情况，推动产品价格在2022年三季度至2023年一季度持续回升。受此利好影响，部分行业龙头企业加速产能扩张，导致市场供给短期内集中释放，造成供需关系再度失衡，金针菇价格随之进入下行周期。
面对行业波动，华绿生物着力推进以下战略布局：一是持续加码新品种研发，目前已掌握鹿茸菇工厂化生产的核心技术；二是深化与科研院所合作，组建专业研发团队；三是积极培育多元化业务增长点，以增强抗风险能力。通过技术储备与人才梯队建设，公司正逐步完善多品类食用菌产业布局。
近年来，食用菌行业在供需波动、成本压力及消费升级的多重影响下，正经历一场深刻的产业结构调整。华绿生物此次对泗阳基地金针菇生产线的技术改造，不仅是一次简单的产能转换，更是行业从单一品类竞争向多元化、高附加值方向转型的缩影。
金针菇作为传统大宗食用菌品种，长期面临价格周期性波动的问题。华绿生物选择将部分金针菇产能转向鹿茸菇，正是看中后者更高的市场溢价和消费潜力。鹿茸菇因其独特口感、营养价值和餐饮端应用场景的拓展，近年来需求稳步上升，毛利率普遍高于金针菇。这一转型若能成功，不仅可缓解公司对单一品类的依赖，还能抢占新兴细分市场先机。
值得注意的是，华绿生物的技改并非盲目跟风，而是基于长期技术积累。公告中提到，公司已掌握鹿茸菇工厂化生产的核心技术，并通过与科研院所合作强化研发能力。对于整个食用菌市场而言，龙头企业的多元化探索，也预示着食用菌产业即将进入到一个更加精细化、差异化的竞争时代。
（部分图文来源：synbio新农食、宿迁发布、证券市场红周刊，食用菌产业分会综合整理）
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