据了解，“Fiddlehead Knob”是一家第四代家庭菇场，位于美国明尼苏达州勒罗伊，以“有机、环保、可持续发展”的理念从事食、药用菌种植。 

“我们当初就是想利用之前经营农场的经验来打造一个以环保为先的农业风格，在明尼苏达州，恰巧有个需要填补的市场空白，于是我们决定从北卡罗来纳州搬到这里，开始筑梦于食用菌栽培。”菇场创始人斯特恩和戴维斯夫妇热情介绍说。 

据了解，“Fiddlehead Knob”菇场内种植的品种为平菇和猴头菇，室外种植品种主要为灰树花、香菇和大球盖菇，模式以原木栽、木片床栽为主，出产的各类菌菇主要以鲜品形式售卖到当地农贸市场。（来源：agrinews）