羊肚菌菌盖表面凹凸不平，看起来既像蜂巢、又像羊肚，因而得名，是一种珍贵的食用菌和药用菌。近日，北京市农业技术推广站技术人员驯化的“北京羊肚菌”被认定为世界范围内的新品种，该新品种的人工驯化成功为世界范围内首次。
    据了解，我国羊肚菌最早由四川实现人工栽培，北京近两年已经培育成功并上市。而“北京羊肚菌”最早是在昌平的山林里发现的野生羊肚菌，经驯化后首次种植在大兴一处养殖基地的温室大棚里。“北京羊肚菌”每平方米最高可出菇627.5个，成品菇数量超过美国专利记录的500个，鲜菇单产可达3.14kg/㎡，结实性和丰产性均特别突出，具备明显的种质资源优势。该成品菇虽然个头比南方羊肚菌个头要小，但出菇量大，1平方米大小的土地上密密麻麻冒出了许多羊肚菌。