近来年，淮南市认真贯彻绿色发展战略，在全市范围开展农业废弃物再利用试验示范，引导推动食用菌代料生产，促进食用菌产业绿色发展，取得明显成效。目前，代料生产成为该市食用菌发展方向，栽培规模占全市总量的90%以上。
    该市代料生产坚持分类指导。在山区，倡导和支持以寿县为代表的利用薪碳林废弃料生产代料；在平原地区，倡导和支持以凤台为代表的利用皖北秸秆、果树废枝条、木屑为主要原料生产代料，使代料栽培渐成主流。大通区利用麦草、稻草和牛粪栽培双孢菇、草菇，凤台县利用麦秸、麦草栽培平菇、香菇、双孢菇等，加快了食用菌生产由资源消耗型向农业废弃物再利用型转变。该市还总结推广了“草菇--双孢菇循环栽培”食用菌生产模式，促进了资源高效利用和农业增效、农民增收。
    2018年，全市栽培食用菌 1.5亿袋，鲜菇产量2.69万吨（双孢菇年产2.46万吨，居全省第一），产值 4.3亿元。全市2县6区全部通过无公害食用菌产品整县环境评价，食用菌产品质量安全合格率达到100%。全市食用菌从业农户、人员分别达到3000多户、1万余人，主产区菇农户均收入2万多元、人均食用菌单项收入达到5000元，菌农收入明显高于其他农户收入，专业村镇人均纯收入中食用菌占比高达70%以上，食用菌已经成为农民增收的主导产业。（淮南市农业农村局）