近日，由国家食用菌产业技术体系首席科学家张金霞和蔡为明、黄晨阳等三位专家主编的国家“十三五”重点图书——《中国食用菌栽培学》由中国农业出版社正式出版。

   据悉，这本书是 1986年中国农业出版社出版的由杨新美教授主编的《中国食用菌栽培学》现代升级版。全书分上、下两篇。上篇为总论，详细介绍食用菌概论、生态与分类、遗传特点、生理、栽培基本原理、菌种、病虫害防控和采后保鲜与加工等。下篇为各论，分种类介绍四十余种食用菌和药用菌的具体栽培技术，基本囊括了我国现有商业化栽培种类。除香菇、平菇、黑木耳、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇等常规种类外，还包括近年来发展瞩目的羊肚菌、绣球菌、蛹虫草、大杯蕈、暗褐网柄牛肝菌、金耳、裂褶菌等珍稀食用菌种类，以及灵芝、桑黄、天麻、茯苓等药用菌种类。部分种类，如双孢蘑菇、斑玉蕈、灰树花、滑菇等更是分农业栽培技术和工厂化栽培技术具体介绍。
   该书注重理论与实践相结合，术语、用词严谨，可读性强，是食用菌领域从业者不可或缺的一本工具书。