2020年4月20日，习近平总书记来陕西省考察调研产业脱贫工作，首站来到柞水县小岭镇金米村考察木耳产业园，三次点赞柞水黑木耳“小木耳、大产业”，并带货直播，一夜之间柞水木耳闻名全国，成为商洛特色农产品的靓丽名片。

22℃商洛被授予首个“中国气候康养之都”，被誉为秦岭里最美的地方，是首批国家农产品质量安全示范市。商洛市地处陕西省东南部，秦岭南麓，丹江之源，是国家南水北调中线工程水源涵养区，全市辖六县一区，常住人口204.12万人。

商洛生态环境良好，气候条件天成，林木资源和野生食用菌种质资源丰富，森林覆盖率高达69.56%，素有“南北植物荟萃、南北生物物种库”之美誉。良好的生态条件适宜生产高质量的食用菌产品，是陕西省乃至国内食用菌生产的最佳适宜区,是国内七大香菇最佳宜生区之一。商洛食用菌种植历史悠久，《神农本草经》曾记载过商洛香菇，人工栽培始于上世纪70年代，是陕南地区“南菇北移”的重要承载地，商洛处于中国香菇种植的“黄金线”地带，群众种植基础深厚，技术掌握熟练。

商洛区位优势明显，沪陕、福银、西康高速横穿全境，西十、西康高铁即将动工，交通便利，商洛已融入西安一小时经济圈、武汉半天生活圈，为食用菌产品流通、保障西安及周边市场供给，提供了便利条件。

近年来，商洛依托良好的自然生态环境和优越的基础条件，以实施乡村振兴战略为统揽，以市场为导向，以食用菌特色小镇、产业园区建设为载体，强化科技支撑，贯彻绿色高质量发展理念，走生态循环农业之路，食用菌产业得到快速发展，该产业已成为商洛市促进农村经济发展、乡村振兴的特色产业，食用菌已成为商洛市现代农业和全省区域农业发展的一张金字招牌。

一、产业规模快速扩张

2021年全市食用菌生产规模3.88亿袋（瓶），鲜品总产38.2万t，占全省112万t的34.1%，位居全省第一，实现产值37.1亿元。其中：香菇2.19亿袋，鲜品产量28.47万t，产值25.6亿元；木耳1.41亿袋，鲜品产量5.6万t，产值5.4亿元。全市食用菌从业人员10.15万人，主产区菇农户均收入2.5万元、人均收入达到6000多元，增收效果非常显著，发展食用菌专业村383个，占比21.3%，商洛食用菌在全省乃至全国具有了较大的影响力。

全市建成专业化菌包生产线71条，建设“百万袋”循环生产模式示范基地30个，认定食用菌标准园24个，加速了优势产区由传统的家庭分户生产向专业化、规模化、工厂化发展转变。目前，全市规模化经营主体240个，食用菌生产加工企业64个，建成菌种生产场111个，发展食用菌物资、机械专卖店55个，从事食用菌购销大户达到3000多人。香菇、木耳已普遍实现规模化工厂化生产，白灵菇、绣球菌、白玉菇、蟹味菇、真姬菇、杏鲍菇已实行工厂化生产、全产业链开发，双孢菇、羊肚菌、茶树菇、灵芝等珍稀菌类已规模化生产，以柞水、山阳、镇安为主的商洛木耳国家级现代农业产业园正在规划建设之中。商洛食用菌总产量、总产值居全省第一，食用菌产业位居全市五大农业特色产业之首。

二、科技水平大幅提升

柞水县依托中国工程院院士、吉林农业大学李玉教授团队技术力量，建立木耳院士专家工作站，9名专家学者从事木耳原种培育、菌种研发和全产业链开发等工作，对在柞水采集的27种木耳原种进行试验，培育适宜柞水生长、市场前景好的黑木耳菌种5个。山阳县聘请了中国科学院赵其国院士、国际硒研究学会尹雪斌秘书长为首席专家，从省内外聘请了16名专业技术人才，与中科大、西北农大等院校开展校地合作，与苏州硒谷公司签订了战略合作协议，组建了山阳县富硒黑木耳研发团队。陕西盛泽农林科技有限责任公司依托北京中陌农业科学研究院和商洛学院成立商洛市食用菌工程技术研究中心，建立了博士工作站。

商洛市香菇、木耳、平菇等主栽品种良种推广普及率达到90%以上，专用菇料、微量元素、免割袋栽培、生物制剂拌料等先进技术得到应用。省科学院微生物研究所食用菌技术研究示范基地、柞水木耳菌种繁育及产品研发基地落户柞水西川，液体菌种快速扩繁技术全面应用，香菇、木耳菌种研发取得突破，木耳大数据中心已建成应用，羊肚菌原种分离技术取得成功，黑皮鸡枞、羊肚耳、大球盖菇、灰树花、竹荪等稀有菌类引进示范获得成功，香菇多糖、木耳益生菌提取加工全省首家。《地理标志产品 柞水木耳》《香菇》两个陕西省地方标准已由省市场监管局颁布实施，《柞水木耳袋栽技术规程》《羊肚菌设施栽培技术规程》两个商洛市地方标准已发布实施，“塔式木耳种植架”荣获国家发明专利和商洛市政府科技成果二等奖，菌菜轮作模式示范成功，陕闽设施食用菌论坛成功举办。

三、加工出口取得突破

通过不断加大招商引资力度，改善投资环境，广泛吸引各类资本投入开发生产香菇酱、即食食品等各类食品，积极研究开发以食用菌为原料的保健品、化妆品、辅助医疗品、药品等，延长产业链，提升附加值。目前全市建成菌类产品加工企业21家，年加工食用菌干品2453t，取得食用菌产品出口资质企业8家，备案具备自有出口权的企业2个，年创汇近1000万美元。丹凤县夏雨生态农业科技有限公司生产的双孢菇罐头等产品出口韩国、日本等国， 2019年出口双孢菇、香菇加工品4000t，出口创汇350万美元。镇安县陕西永田农业发展有限公司生产的“随园君味”香菇豆鼓等产品在质量、营销上对标“老干妈”辣椒酱，出口越南、马来西亚等东南亚市场，2019年加工干香菇600t，出口创汇620万美元。商南县已建成的陕西高科农业食品产业园，重点加工香菇酱、香菇脆、香菇罐头等产品，同时在陕西省首家提取香菇多糖高端产品，加工产品50%将专做出口，中端产品主要出口东南亚、韩国等，高端产品主要出口欧美国家。柞水县依托相关科研力量，已开发出木耳超微粉、木耳菌草茶、木耳益生菌等多种高端产品，全面提升柞水木耳产品附加值和市场核心竞争力。商南县秦林公司香菇脆系列产品营销额600多万元，柞水木耳全自动分拣包装生产线建成投产，商南县龙山食用菌交易市场和商州区绿农食用菌交易市场运行良好。

四、品牌打造成效显著