“十二五”以来，陕西省委、省政府、省农业厅高度重视食用菌产业发展，全省食用菌生产取得了长足进步。2014年，全省食用菌总产量92.17万吨，总产值65.32亿元。预计2015年全省食用菌鲜产100吨，产值70亿元以上，分别较“十一五”末增加49.9万吨和39.3亿元，增长99.6%和128.01%，年均增长19.9%和25.6%。

从品种结构来看，香菇占食用菌总产量的46%左右，平菇占20%左右，黑木耳占14%左右，工厂化生产的杏鲍菇和金针菇占6%左右，其他种类占14%。其中商洛是香菇生产第一大市，香菇总产14.3万吨。汉中市木耳生产量最大，年产近6万吨。咸阳市平菇生产量最大，年产4.6万吨。杏鲍菇和金针菇以杨陵区生产量最大，占全省两种菇总量的91%。珍稀和野生食（药）用菌以安康市生产量最大。

　　近年来，陕西省对自主研发菌种的扶持力度也在加大。据统计，截至2015年，全省从事菌种生产的厂家共有121家，全年菌种生产量：一级种约有20万支，二级种约有固体260万袋、液体近10万升，三级种约有5231万袋，较“十一五”末均有大幅度增长。全省食（药）用菌人工栽培种类达30多个，其中食用菌种类26个。

　　目前，全省食用菌生产、加工企业由2010年的10多家，发展到目前的30多家。全省千吨以上规模的工厂化生产企业有60家。其中杨凌示范区食用菌工厂化生产发展最快，年生产1.4亿袋，产量4.35万吨，产值2.5亿元，分别占全省工厂化生产的78%、40%和56%，已成为我国西北地区的发展高地，产品除供应本省市场外，远销甘肃、新疆、四川、河南、湖北、安徽等10多个省市。

　　“十二五”期间，在省级设施农业专项资金的撬动下，全省食用菌行业投资速度大幅提高，跨行业、多渠道社会资本不断增多，使食用菌生产投资呈现出多元化趋势，投资额逐年增加。大量社会资本投资食用菌生产，带来的不仅是雄厚的资本实力，还有先进的企业生产经营理念，先进的市场营销理念和品牌开拓意识等等，为全省食用菌产业持续、健康、快速发展提供了动力。