一、发展现状
        近年来，青海省食用菌产业发展态势良好，初步形成了以西宁、海东等城郊为主，拓展至海南、海北、海西、果洛等地区的生产布局。2024年全省食用菌产量达到8915吨，产值1.2亿元，生产的香菇、杏鲍菇、羊肚菌等食用菌已经远销北上广深等东部一线城市。食用菌生产企业、合作社40家，注册商标个数由2019年的9个增加到12个。2024年11月，青海省海北州门源县首批1.1万支香菇菌棒出口韩国，实现创汇566.28万元，成功开辟了对外出口新通道。
        二、经验做法
        （一）强化领导抓机遇。不断学习贯彻习近平生态文明思想和农业强国要求，深化大食物观思想，精准把握省委省政府农牧业特色产业发展新要求、新思路，抓住全省打造绿色有机农畜产品输出地建设机遇，全面推进《青海省食用菌产业发展三年行动计划（2023-2025年）》《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》的贯彻落实，深入实施“三乡工程”，积极探索“联农带农”新模式，省委省政府高度重视食用菌特色产业发展，西宁市湟中区成立了食用菌产业园工作专班，考察谋划食用菌产业发展，积极筹措资金推进食用菌产业园创建，为全区食用菌产业化、规模化、园区化、标准化发展夯实了政策保障措施。
        （二）强化政策资金保障。加强与发改、财政等部门沟通，统筹衔接推进乡村振兴、东西部协作资金等相关资金，把食用菌产业发展纳入县级项目库，强化资金整合，规范资金管理，提高乡村振兴有效衔接资金扶持产业的比例，对符合条件的且已纳入县级项目库的食用菌项目给予支持。
        （三）加快菌种研发力度。充分发挥高等院校和科研院所人才和技术优势，在青海大学农林科学院挂牌成立青海省食用菌产业研究开发中心，联合攻关“卡脖子”问题，开展新型基料、新品种、新技术、新设备以及精深加工、保鲜运输全产业链核心技术的集成创新和试验示范。加大菌种培育扩繁力度，开展食用菌种质资源开发利用，推进食用菌菌种规范化、集约化生产，辐射带动全省食用菌产业健康稳定发展。
        （四）加强基地建设力度。在基础条件较好的湟中、互助、门源、贵德等县区建设食用菌试验示范基地和食用菌标准化试验示范展示基地，加强对食用菌菌种研发科技成果试验示范和转化应用，进行重叠离架栽培、架层立体栽培、菌床堆料栽培、食用菌+蔬菜种植、生料仿生栽培等新品种、新技术、新模式、新材料试验示范展示。
        （五）科技赋能强特色。在产业谋划上，本着“高起点、高要求、高标准、高质量”的食用菌建设思路。不断注入科技生产新要素，建成高标准阴阳连体日光节能温室，安装配套空气源热泵供暖系统、温室恒湿一体机等高新科技产品，同时，积极打造食用菌产业发展科技团队，强化农艺与农技相结合、良种和良法相配套的农艺措施，引进新品种、新技术，提升种植科技含量，不断提高产品和品质，积极培育“云谷农稷”、“门源香菇”“祁连黄菇”等食用菌单类区域公用品牌，将产品产量与产品类别多元化同步推进，品质提升与品牌培育共同打造，切实把食用菌产业做成湟中特色农业的新名片。
        三、存在问题
        近几年，青海省以打造绿色有机农畜产品输出地为抓手，初步建立了从菌种培育、生产栽培、分拣加工到储藏销售较为完整的生产加工体系，产业发展初具规模，取得一定成效，但还存在一些影响青海省食用菌产业发展的困难和短板。
        一是区域发展不平衡。青海省多数县市区的食用菌生产还没形成规模和主导品种，县域间发展程度不一，基本为分散型的经营方式，规模效益不明显，也不利于新品种、新技术的应用。
        二是装备技术水平落后。现阶段，青海省食用菌工厂化生产中的辅助类产品存在着技术含量较低的问题，有些工艺流程相对简单，标准化程度低。
        三是缺乏龙头企业带动。青海省农户食用菌生产主要以种植为主，产后自加工能力弱，自我消化能力较差，没有形成“产、加、销”一体化产业链条，基地与企业之间利益结合不够紧密。
        四、下一步发展思路
        下一步，青海省抢抓食用菌产业发展新机遇，以输出地建设为契机，大力推进食用菌产业发展的战略目标。
        一是多渠道融资，高起点谋划。积极争取食用菌产业发展资金、东西部衔接资金、扩大招商引资吸纳社会资金注入等多渠道整合资金，参与到食用菌产业发展中来，全力打造食用菌生产、精深加工、菌肥加工、冷藏保鲜、菌棒再利用有机肥制造等全产业链融合发展，对推动地区食用菌产业发展发挥应有的作用。
        二是多方式培训，提高科技水平。借助东西部协作机遇，加强与江苏省农科院、青海大学等科研院所交流合作，依托省科技厅派驻的科技特派员专家优势，结合高素质农民培训、食用菌产业发展培训以及乡村振兴基金平台，加强食用菌新产品、新技术的培训，提高菇农和专业技术人员的栽培管理技术水平，防止菌种退化、混杂，提高单产，增加效益，解决食用菌生产发展中迫切需要解决的问题。
        三是多模式经营，提升产品价值。以促进联合社、协会、产业联盟等高质量发展为抓手，提高生产经营的组织化程度，探索协作、合作、联合等各种形式的生产经营新模式，促进省域内生产经营主体间技术、信息、市场等的交流共享，实现“抱团发展、合作共赢”，不断加大青海食用菌公用品牌培育，逐步提升品牌影响力和产品附加值。
        来源：青海省农业农村厅