湖南2024年度食用菌产量产值分别为128.30万吨，133.28亿元，较上年略有上升。

        品种上，湖南茯苓产业一枝独秀，在政府统领、协会引领、企业自强的带动下，靖州茯苓产业日益壮大，联合申报并完成国家标准制订；传统优势品种秀珍菇、平菇、香菇等保持稳定；新优品种羊肚菌、赤松茸等大幅增加，此外，湖南还有一些特色品种如芦菇、裂褶菌等也有相当份量。
        近些年，湖南一直将“湘菌”列为重要发展方向，在大力做好基础科研的同时，注重科普宣传、技术指导、人才培养等，在科技周活动中增设食用菌专题，在高职院校中增设食用菌课程，以科技特派员、“三区”人才为主的科技专家团队为产业发展提供强大的技术支援。
        此外，湖南食用菌种质资源相对丰富，以湖南省食用菌研究所为代表的科研机构在种质资源保护与品种创新培育上发力，选育出更多适合轻简化栽培的优良品种，并引进智能方舱等出菇方式，不断提升产品品质和生产效率。“稻菇轮作”等生态循环模式在湖南得到广泛推广，通过利用秸秆等农业废弃物作为栽培料，实现资源的高效再利用，降低生产成本，同时减少环境污染，促进农业可持续发展。