灌南县具有悠久的食用菌栽培历史。近年来，该县坚持把食用菌产业作为推进农业产业结构调整、发展现代高效农业的主导产业来抓，通过园区集聚、政策扶持、项目促动、基地建设、培训指导等有效举措，创新推广了一系列绿色高效生产技术与模式，加快推进该县食用菌产业链开发与一二三产融合发展。2017年全县鲜菇总产量达58.2万吨，实现产值50.3亿元。