香菇是常见的农作物，其肉质鲜美，气味独特，有着较高的营养价值，同时也有一定药用价值，是保健佳品。香菇属于真菌类植物，其含有散菌氨酸，口蘑酸，所以其味道较为独特。香菇中含有丰富的氨基酸，大多数为人体所需要，能够有效提高人体免疫力，有降血压、降血脂等功效，是非常受欢迎的作物，有着较高的经济价值。

搭建香菇大棚时，应当选择地势平坦的地区，方便排灌，有着较好的通风效果，地块一定要干净整洁。可以按照东西方向进行大棚搭建，大棚的中间柱子高度要在2.5米以上，大棚边柱要在1.5米以上，宽度控制在六米左右，整个大棚的长度可以在40米范围内，这样可以放置出菇袋，3000到3600袋左右。大棚内需要挖至四排畦床，适当提高高度，可以避免有积水。搭设大棚的用料可以是竹子或者木头作为骨架搭设，覆盖草帘或遮阳网，用来遮挡阳光。

通常进行装菇的袋子，有大和中两种，大袋为25×55厘米，中袋为20×55厘米，材质选择低压聚乙烯膜。大袋中装入4斤左右干料，中袋装入三斤左右干料。保证袋子的密封性，将一端封死，从另一端装入混合好后的培养料。

出菇的时间要根据季节确定，如果是早春或晚秋可以通过提高温度的方法，尽早的将香菇收获。如果是在冬季，天气寒冷不适于香菇收获，可以将香菇菌袋堆积一起进行越冬，在来年温度回升后再进行出菇。