上世纪九十年代初期，香菇生产还仅仅是一种家庭副业，庭院经济。而今已发展成为各地脱贫攻坚，乡村振兴的首选产业，富民强县、振兴县域经济、建设新农村的支柱产业。一是生产总量居全国之首。二是区域布局进一步优化，已形成三大主产区（以西峡、卢氏为主的伏牛山春栽优质香菇产区，以泌阳为主的桐柏山花菇产区。以信阳浉河区为主的伏牛山秋栽优质香菇产区）。三大主产区香菇产量约占全省香菇产量的70%以上。以西峡、卢氏为主的伏牛山优质香菇产区已被列为农业部优质特色产业集聚区项目。三是栽培季节周年化，栽培模式多样化，有春季制袋接种，菌袋发好菌转色越夏后秋冬出菇，有秋季制袋接种冬春出菇，有冬季制袋接种，夏季入伏后出菇或早春制袋接种，越夏后入秋出菇。四是栽培设施不断提档升级，产业逐步向工厂化、智能化发展。五是产业内部分工细化。不仅形成了从菌种选育，菌袋制作培养，出菇管理，后期产品加工，冷藏运输的完整产业链，而且产业链不断延伸，产业效应不断提升。六是栽培技术精准化，生产流程标准化，产业向集约化、规范化、产业化发展，逐步由传统农业粗放经营向现代农业三产融合发展。八是市场体系建设日趋完善，从生产基地到大中城市都建有健全的直销、代销和网络营销体系。如西峡县双龙香菇市场已成为我国北方香菇产品主要集散地，全国香菇产品价格的形成中心。总体来说，河南香菇产业从2011年以来，就迈进了从香菇产业生产大省向香菇产业全面发展强省之路。