2019年以来，在市委、市政府和各县市区党委、政府的高度重视和大力支持下，黄冈的食用菌产业得到了长足的发展，以湖北福旦农业科技发展有限公司为龙头，以食用菌专业合作社、家庭农场以及公司为载体、以科技提高为支持，依据可持续发展战略和维护生态情况的需求，不断加大产业结构调整力度，在不变袋料香菇生产的同时，大力发展反时节香菇（智能型控温出菇房）、茶树菇、羊肚菌、大球盖菇等系列产品，构成以香菇为主，其他珍稀菌类同步发展的新格局，产业结构正向立体型、循环型、节约型的方向发展。

目前，黄冈市香菇栽培品种分为：秋栽和夏栽，秋栽以808、0912、0513为主，夏栽品种有南山1号、夏18、238等；栽培模式分为双层拱棚层架和智能型控温出菇房，前者居多，占比高达80%。

目前全市有一座年产500万棒香菇菌棒的现代化生产基地，现有食用菌专业合作社、家庭农场已发展到200多家。其中，规模以上食用菌生产基地80多个。经过近4年的发展，香菇产业已成为全市经济社会和农民增收的主导产业。据黄冈市食用菌协会调查统计结果，2021年全市香菇栽培规模为500万多棒，总鲜菇产量4495.65吨，总产值4501万元，总体较去年增长36.7%。