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产业资讯
乡村振兴重磅文件发布！国家大力支持发展食用菌产业
发布时间：2025-01-25
发展食用菌产业是践行大农业观、大食物观，构建多元化食物供给体系的重要体现。我国是世界上认知和栽培食用菌最早的国家，如今是全球第一大食用菌生产国、消费国和出口国。近年来，我国食用菌产业发展迅猛，已成为继粮、油、果、蔬后的第五大农业种植业。食用菌种植具有“不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他作物争资源”的“五不争”特点，尤其是食用菌不仅仅依赖耕地土壤而生，可利用除耕地以外的场所进行种植，不过多占用耕地资源。
从营养补充及养生方面来看，食用菌具有低热量、高蛋白、高膳食纤维、多营养要素等价值，联合国粮农组织提出21世纪合理的膳食结构为“一荤一素一菇”。近年的多项研究显示，从食用菌中提取的多糖、萜类化合物、多肽等功效成分在免疫调节、抗肿瘤、抗癌、维护肠道健康等方面体现了重要作用。
2025年开年，《乡村全面振兴规划（2024－2027年）》的印发大力激发了农民种植食用菌的积极性。为践行大食物观、维护粮食安全，今后我国有望在政策、资金、技术等方面给予更多支持，让食用菌能被当成粮食来生产，为食用菌产业的发展提供坚实保障。未来，我们要继续大力践行大农业观、大食物观，“向植物动物微生物要热量、要蛋白”，继续走食药用菌全产业链创新之路，加快精准育种、智能栽培和精深加工的脚步，端牢“菌粮饭碗”。
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