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河南省嵩县地处亚热带向暖温带过渡地带的伏牛山腹地,具有四季分明、气候温和、光照充足、雨量适中的气候特点,当地年平均气温14.1℃、降雨650-850mm,是香菇种植的黄金地带;加之是山区,多数地方海拔超过500米,有很多海拔700米以上的河川、河谷、盆地,由于其海拔高、周围植被茂密、昼夜温差大,特别利于香菇子实体干物质的积累,独态的自然条件造就了嵩县香菇盖大柄短
一、遭遇极端恶劣气候 羊肚菌属低温型食用菌,原基分化和幼菇生长发育阶段对气候极其敏感,羊肚菌大田种植存在着遭遇极端不良气候而导致种植失败的风险。羊肚菌在原基分化和幼菇生长发育期间遭受到外界气温突然升高或受突降,以及遭受狂风暴雨等极端恶劣气候袭击,会因剧烈高温或低温刺激出现原基消失、幼菇死亡问题,遮荫棚架因大风、大雪出现倒塌,损坏菌床,影响原基和幼菇生长等问题,导致减产甚至绝收。建议种植户