“温度是影响食用菌生长发育的重要环境因素，温度过高或过低都会直接导致减产，一定得把控好。”眼下，河南省鹤壁市山城区晶金食用菌专业合作社负责人胡买岗正在社员刘改英承包的大棚里开展技术指导。

“去年这一个棚的食用菌卖了十多万元，今年我得更上点儿心，努力实现更好的收成！”刘改英一边将胡买岗讲的注意事项记在小本子上，一边说，“买岗种食用菌这些年，光学习笔记就记了100多本，必须向她学习！”

据了解，今年56岁的胡买岗是山城区石林镇西酒寺村人，从当初在自家地里试着种菇，到流转380亩土地创办食用菌专业合作社，她磕磕绊绊坚持了近20年。

“你所在的这个培植基地有240个塑料大棚。目前，我们合作社入社农户近120户，其中贫困户40户。”胡买岗介绍，为了尽可能降低“新手”面临的风险，合作社免费为大家提供大棚和技术指导，还对采摘的食用菌进行兜底回收。

胡买岗算了一笔账：每个食用菌大棚占地约1亩，每年纯收入可达3万元，合作社共有240个大棚，去年的纯收入约720万元。目前，她正谋划着延伸食用菌产业链条，生产香菇脆片等高附加值产品。

在胡买岗的努力下，食用菌产业的发展，不光为村民们提供了家门口就业的机会，也切实帮助贫困群众摘掉了“穷帽子”。